食用红薯叶对糖友好处多,来看看都有哪些!

红薯叶富含的杨梅素可以消耗血管中多余血糖,是稳定血糖的好帮手。红薯叶的热量低、可以带来饱足感,减少热量摄取和降低胆固醇,有助于血糖控制。红薯叶含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力。红薯叶含丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。红薯叶有丰富维生素A,可强化视力。每日摄取300g的红薯叶,可以补充人体所需的铁质及维生素A、C、E。

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红薯叶做法多样,可用清炒、做汤、凉拌或者煎饼等等,吃起来清淡又可口,营养又健康。红薯叶搭配大蒜,快手爆炒,色泽青绿,油亮诱人。

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爆炒红薯叶

食材

主料:红薯叶1把

辅料:大蒜3瓣

步骤

1.将红薯叶清洗干净,去掉黄叶、枯叶等,切掉粗老的茎部,再将鲜嫩部分切成小段,叶茎和叶子分开放置,而大蒜则切成蒜末;

2.起锅锅热后放入适量食用油,油热后放入蒜末,煸炒出蒜香味;

3.然后倒入红薯叶茎部分,翻炒至断生变色;

4.再倒入红薯叶部分,再次大火翻炒均匀;

5.最后调入适量食盐和鸡粉,并从锅边淋入少许热水,再次翻炒均匀,即可装盘出锅。