秋葵的嫩果肉质柔嫩、润滑、风味独特，营养价值高。秋葵富含锌、硒等微量元素，能保护肝脏，调节肠道功能，提高机体免疫力，对糖尿病患者有一定的保健作用。秋葵含有丰富的黏液和可溶性膳食纤维，能阻止肠道碳水化合物的消化，降低葡萄糖的吸收，从而达到降糖的功效。秋葵含有丰富的营养，能补充糖尿病患者的维生素及矿物质，是糖尿病患者不错的食品。