莴苣对糖友竟然有这么多好处!

烈日炎炎的夏季

一盘莴苣端上桌

吃一口清脆清凉开胃

糖友食用莴苣

不仅能补充营养

还可促进糖的代谢

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凉拌莴苣

材料

主料:莴苣1根

辅料:红辣椒少许,葱1段,食用油适量,香油少许,生抽1勺,盐适量,鸡精少许

制作

1.莴苣去皮后切成丝;

2.红辣椒切粒,葱切成葱花;

3.锅内烧水,水开放入莴苣焯水,水再次沸腾后捞出放入凉水中;

4.放凉的莴苣盛入盘中备用;

5.放上香油、盐、鸡精、葱花、辣椒、生抽;

6.锅内热油,油热后淋在莴苣上,完成。

食疗价值

莴笋含糖量低,刺激胃肠道平滑肌的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通大便,很适合糖尿病患者食用。莴笋热量14千卡,每天适宜吃60克。莴笋中无机盐,维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病患者经常吃些莴笋,可以改善糖代谢能量。