各种食物由于烹调方法及加工精细程度不同，血糖指数会有变化，但并没有证据表明粥比米饭的血糖指数高。糖尿病患者的血糖浓度受多种因素影响，血糖指数只是其中一个因素，有参考价值。

       

　　目前主张在其他条件相同时，尽量选用血糖指数偏低的食物品种。但是大家不要简单地误认为“血糖指数低的食物是好食物；血糖指数高的食物是坏食物。”病友在使用血糖指数选择食物时，关键是要注意食物合理搭配，在食用指数高的主食时，佐以指数低的配菜，保证人体营养平衡的需要。