谷雨时节,这三样食物糖友不要错过!

谷雨时节,这三样食物糖友不要错过!

1.菠菜

菠菜又称波斯草、赤根菜,营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素B1与B2、胡萝卜素以及钙、磷、锌、钾等矿物质。菠菜叶中含有—种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。

菠菜有很好的降血压作用,春季是高血压的多发期,平素血压高的人此时可以多吃些菠菜以稳定血压。

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2.黄豆

黄豆是豆科植物大豆的种子,营养价值丰富。黄豆具有降低血中胆固醇的作用,能预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质,对糖尿病有—定的疗效。

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制因子,在食用黄豆及豆制品时,应多煮一段时间,充分煮熟再吃。黄豆不宜一次食用过多,以免不易消化而引起肮腹胀满。

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3.春笋

春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。春笋中含有膳食纤维和烟酸,可以减少葡萄糖的吸收,而烟酸可以激活胰岛素,因此糖尿病人吃了春笋之后可以更好地降血糖。

春笋中含有草酸,它会影响人体对钙质的吸收,因此糖尿病人不要吃过多的春笋。

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