“天下第一鲜”营养丰富，肉鲜味美，快来一睹为快吧！

现在正是各类海鲜上市的季节，小龙虾、贝类等都成了夜宵大排档的必点菜品，“辣炒花蛤”也是餐桌上常见的菜肴。

糖友们是否可以放心食用蛤蜊呢？

接下来就随小编一起来了解一下。

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

蛤蜊的营养特点是两高一低，分别是高蛋白和高微量元素(含有人体每天必须的钙铁元素)、低脂肪。正适合糖友们食用！

蛤蜊的功效

1、蛤肉的营养价值丰富。蛤蜊中含有大量的蛋白质和多种微量元素；蛤壳中含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等；

2、蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

3、科学研究对蛤蜊组织进行化学提取之后，发现一种叫做蛤素的提取物，其有抑制肿瘤生长的抗癌效应；

4、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

5、蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食用蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

小贴士

新鲜的蛤蜊，营养价值才更高，所以我们在挑选的时候，一定要学会怎么去辨认。

用手敲敲蛤蜊，如果听到的是“砰砰”的声音，表示蛤蜊是死的；如果是比较清脆是“咯咯”的声音，说明是活着的。

小编推荐糖友们一道“海鲜蛤蜊汤”，肉鲜味美，适合糖友们食用！

注意事项：

1、不宜人群

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

2、食物相克

蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

参花资讯