今天是

2020-01-13  星期一

（农历：己亥年 腊月十九）

在今日食谱开始之前

糖友们千万要记住

不可以贪吃

！！！

我们的每日饮食都是小份的哦！

菠菜中含菠菜皂甙,具有抗菌活性,能刺激胰腺分泌、稳定血糖。菠菜中的膳食纤维含量较高,经常食用有利于调节糖尿病患者的糖脂代谢。

平时我们喝的菠菜汤，大多都是与鸡蛋搭配，但是对于老年人，一般来说每天的鸡蛋摄入量是不宜过多的。所以，菠菜除了跟鸡蛋搭配还可以跟菌菇搭配，像是香菇、平菇、金针菇，或者是木耳、豆腐，放入少许的盐和香油，味道都会很鲜美。

菠菜护眼明目，是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。同时，菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的良好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。

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