温馨提示：荞麦面粉中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B、维生素E、尼克酸等成分及膳食纤维对糖尿病有食疗作用。胡萝卜、芹菜、木耳、豆腐、黄花菜提供了维生素、矿物质等，丰富营养素。

温馨提示：南瓜的营养价值非常丰富，可谓是老少皆宜的一种美食，但是因为其中糖分的含量高，所以对于糖尿病病人来讲，具体在选择南瓜的时候还一定要注意，不能选过于老糖分含量高的南瓜，而且烹饪也尽量选择煮或炒的方式，每次少吃一点儿。这些吃南瓜的正确方法，对血糖的影响往往并不是很大，安全性比较高。

温馨提示：豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。