糖友这样食用空心菜,对血糖管理有好处!!

一颗空心菜

给这个烈日炎炎的夏日

带来了阵阵凉意

对糖友来说

适量食用空心菜

有利于稳控血糖

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空心菜叶炒鸡蛋

材料

主料:空心菜叶300g,鸡蛋3个

辅料:精盐适量

制作

1.空心菜叶去掉黄叶,洗净;

2.水烧开后关火,放入空心菜叶焯一下;

3.菜叶捞出后挤干水分;

4.切成碎末,放入3个鸡蛋及适量盐,搅拌均匀

5.底锅内放入适量的油,油热倒入食材进行翻炒;

6.全部炒好后,捞出锅即可食用。

 

 

 

食疗价值

心菜中含有类胰岛素成分,能降低血糖,对糖尿病患者有益,是糖尿病患者可选用的好蔬菜,糖尿病病人食用这种蔬菜,不仅可以给身体补充一些维生素和矿物质,同时还可以降低血糖。空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。与大蒜、西红柿、白菜比较,空心菜中的钙、磷、铁、胡萝卜素等的含量要高出数倍。