冬至到来，家家户户都要吃饺子。对于糖友来说，吃饺子应当增加蔬菜的摄入量，保证食物的多样性，要满足以下几点要求：

1.饺子馅食材选择

要尽量选用含膳食纤维多、热量低、水分含量少的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒等；还可以选择口味独特，带有特殊香味的蔬菜，如荠菜、蕨菜、香菇；里面还可以加入紫菜、虾皮、木耳等配料调味。

馅料中可适当加入瘦牛肉、鸡肉、鱼、虾，肥肉脂肪尽量少放，调味油少放。

2.擀饺子皮要做好

饺子皮尽量自己擀，用杂粮面粉拌。可使用燕麦面、白面比例4：1；或高梁面、白面比例3：2。这样，同样大小的饺子皮，由杂粮面粉擀的，比精面粉擀的热量低，升糖慢。

3.控制好饺子的摄入量

糖友食用饺子尽量7-8分饱，推荐蘸醋吃，尽量不喝汤。同时，食用饺子前可以先食用其它的绿叶蔬菜，吃个半饱，然后再食用饺子。