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如何合理地控制膳食，有效的缓解和控制糖尿病给患者带来的不良症状。

酒

饮酒不利于糖尿病的控制：如空腹饮酒易导致低血糖，长期饮酒会引起肝功能受损，酒精还会降低脂肪在体内的消耗率。

对血糖控制良好的患者可以适量饮酒，但应设计严格的饮食计划：如每星期1~2次，可选用葡萄酒等非烈性酒，每次葡萄酒100毫升，相当于普通玻璃杯半杯；啤酒200~375毫升，相当于普通玻璃杯1杯或易拉罐装的1罐。

饮酒适量也要因人而异，有些人也许饮酒量要更少。血糖水平不稳定时，不能饮酒。

食用油

健康人每天食用油量以不超过30克（约3汤匙）为宜，糖尿病、高脂血症、肥胖患者每天食用油量不超过25克（2汤匙半）。

适量的来自动物食品的饱和脂肪酸是需要的，其量为健康人不超过总热量的10%，糖尿病和心血管疾病患者不超过7%。

要掌握植物油的实用知识，如橄榄油最宜冷吃；花生油热稳定性较好，适于高温烹调。没有一种油脂的脂肪酸结构是完美的，因此特别提倡多种油脂交替使用。

豆制品

豆制品包括豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、百叶、豆腐乳等，营养价值较高，可鼓励食用。

但豆类食品不能替代米、面等主食，豆制品吃的过量同样会引起血糖升高。且与米、面相比，较难消化，胃病患者病不合适，特别是有痛风、肾功能损害的患者。

应少吃或不吃豆制品，可吃一定量的油脂动物蛋白质。

足量饮水，合理选择饮料

水是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥着重要功能。

成人每天除了食物中含水量及体内代谢产生的水外，一般饮水量为1200毫升（约6杯）。饮水应少量多次，不要感到口渴时才喝水。

饮料不能代替水，且很多饮料含有较高的糖分，如一个标准罐装的可乐大约含836千焦（200千卡）热能。如果每天喝一罐，相当于每天至少吃20克蔗糖。所以应该选择喝热量较少的、无蔗糖饮料。

冷冻食品、加工食品

这些食品往往是高热量、高脂肪的，选购时应看清食物标签，挑选低脂肪的食品。

外出饮食

糖尿病患者不应经常在外饮食，若要外食需注意：

告诉服务员，菜里不要放糖、少放盐和油；

不清楚菜量时，不妨询问服务员，以便进行食物量的换算；

菜、饭要分开装，避免油、酱汁浸入饭中，而无形中摄入过多的油、糖、盐；

多选用绿叶类蔬菜，以水带汤，或以开水洗去油分或只吃菜，不喝菜卤；

注射胰岛素或口服降糖药的患者要注意进餐时间，以避免发生低血糖。