早餐：杂粮煎饼50g，豆浆1杯，蒜泥金针菇50g

营养师点评：

杂粮富含膳食纤维，可以延缓血糖的吸收，这对于降低主食的升糖指数、降低血糖起着重要作用。而且谷类膳食纤维可以增加胰岛素敏感性，也利于血糖的控制。

金针菇有很高的营养价值，富含维生素太水化合物，可以有效地帮助我们降低胆固醇预防心血管疾病，对于糖尿病人来说是很好的食物。

午餐：全麦面条200g，豆芽炒牛肉100g

营养师点评：

全麦即小麦磨粉连麦麸皮同用，全麦面性质偏凉，味甜，养心，除烦，滋补肾精，除热，止口渴；

绿豆芽性质寒凉，味甘甜，不仅能除热、解毒、治心烦口渴，还能解酒毒；

牛肉性质平缓，味道甘香，入脾胃二经，能补气生血、治瘦弱．可强筋壮骨、增强体质，有益于糖尿病患者。

晚餐：荞面花卷50g，南瓜小米粥100g，瘦肉炖豆腐100g

营养师点评：

小米甜润带咸，入脾、胃、肾经，可补气补血，调养五脏；南瓜性质温和，能补体虚，健脾胃；

瘦猪肉补脾、补胃又补肾；

豆腐性质凉润，不但含有50％以上优质蛋白，并含有人体所必需的各种元素，能补气血，提精神，健脾和胃，清热解毒。

科普小贴士：

控制血糖，杂粮至关重要

糖尿病控制中的“五架马车”，饮食控制是根本，而杂粮在糖尿病饮食中，又起着至关重要的作用。

【糖尿病患者正确吃杂粮的方法】

一、糖尿病患者对杂粮的摄入种类

燕麦、荞麦、大麦、黑米、玉米、杂豆等杂粮升糖指数较低，可以与白米、白面混合做成杂粮饭、杂粮面条、杂粮馒头等，可以降低一餐中米、面主食的升糖指数。也可以做成杂粮粥，但是不要为了追求口感，熬过长的时间，这样会破坏杂粮的膳食纤维，降低杂粮的控糖效果。也不要吃玉米糊、玉米疙瘩汤等精细的食物，会提高吸收率，也易升高血糖。

像粳米、薏米、绿豆、小米等这些杂粮是非常有降糖意义的杂粮食品，可在日常饮食中适量添加。

二、糖尿病患者吃粗粮时，一定要多补充水分，多喝水

因为杂粮中的粗纤维需要充足的水分，才能在肠道里保证正常消化工作。

三、糖尿病患者吃杂粮时，要徐徐渐进

原来经常吃多肉的朋友突然改成吃杂粮的膳食，其肠胃会很不适应的，容易得病。一定要先少吃，逐渐加量到需求的平衡。让肠胃有一个过度适应过程。

四、糖尿病患者食用杂粮推荐摄入量

糖尿病患者，杂粮每日摄入1-3两较为适宜，但胃病、胃轻瘫、腹泻等疾病，不宜过多，容易引起消化不良。每日杂粮占主食的三分之一为宜。

五、食用杂粮贵在坚持，保持合理饮食，才有利于健康

糖尿病患者常吃杂粮，一定有难言之隐，很难坚持。因为粗粮毕竟没有细粮好吃。为健康要想办法粗粮细作，多变花样搭配膳食，让粗粮不再单调。帮助糖尿病患者坚持摄入一定的粗粮，保重好身体。