早餐：杂粮花卷1个，小米粥1碗，蒸鸡蛋羹100g

营养师点评：

糖尿病人经常食用营养丰富的五谷杂粮，能为身体提供丰畗的营养和各种人体必须的微量元素，而且还延缓食物的吸收，减缓血糖上升速度，更使血糖平稳。

小米性质凉润，味道甜中带咸，能补脾、肾，老百姓俗称“三天不吃小米饭，肚里吵吵要翻天”。

午餐：糙米杂粮饭100g，莴苣炒肉100g，虾皮紫菜汤100g

营养师点评：

糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量。

吃糙米还可以缓解糖尿病病情，是相当好的粮食，但要注意不可把糙米与牛奶搭配在一起，会提高患上夜盲症的机率。

莴笋营养价值非常丰富，含有蛋白质 、糖 、胡萝卜素 、维生素B1 、维生素B2 、维生素C以及钙磷 、铁等，是一种比较好的营养食品；而且莴笋还具有一定的医疗价值，尤其对糖尿病人的健康有益。

晚餐：馒头1个，清蒸鲈鱼100g，凉拌海带丝100g

营养师点评：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

海带中的岩藻多糖是很好的食物纤维，糖尿病患者吃海带，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，这样即使胰岛素分泌量减少，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。

糖尿病吃海带的益处

海带是海洋赐给人们的营养价值很高的食物，含有蛋白质、多糖、褐藻胶、脯氨酸、维生素C、维生素、胡萝卜素等，含有碘、钙、磷、硒等多种人体必需的元素，它的钙含量与牛奶差不多，膳食纤维含量高于一般的蔬菜。

1. 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，能延缓胃排空，延长食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量较少的情况下，血糖也不会上升过快，有助于治疗糖尿病。

2. 海带富含钙，可协助身体控制血糖。当血糖升高时，钙会启动胰岛素的分泌功能，体内若含足够的钙，便有助于血糖的稳定。

3. 海带及紫菜、虾类、海鱼等海产品中也富含锌，锌是胰腺制造胰岛素的必要元素，身体一旦缺锌，胰岛素的制造量就会失常。

4. 多吃海带及紫菜、虾类、海鱼等海产品就会多补锌，就会辅助制造胰岛素，稳定血糖值。

5. 锌还有促进伤口愈合，对伤口愈合较差的糖尿病人有一定的辅助治疗作用。

6. 海带中所含的水溶性膳食纤维，主要成分就是藻酸，它不仅能排除肠内有害物质，防癌及预防糖尿病，也有缓和葡萄糖吸收的作用，对控制血糖有帮助。

友情提示：

吃海带后不要马上喝茶，也不能吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

患有甲亢的病人不可经常吃海带，否则会加重病情。