早餐：全麦面包一个,南瓜粥 100 g,土豆泥80g

营养师点评：

南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。

现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。

土豆里含有纤维果胶,可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升。

午餐：荞麦面条200g，香菇菜心100g

营养师点评：

荞麦是一种常见的粗粮，是中国营养学会推荐的十大好主食之一，非常适合糖尿病病友食用。荞麦所含的膳食纤维约是普通面粉的10倍，有利于帮助糖尿病病友稳定餐后血糖。

香菇中含有微量元素硒，硒有与胰岛素相似的调节糖代谢的生理活性，所以吃香菇可以降低血糖及改善糖尿病症状。

此外，香菇富含维生素C和B族维生素，补足这两种元素不仅有利于减缓糖尿病并发症的进程，并对糖尿病视网膜病变、肾病有利。

晚餐：菜肉馄饨200g，凉拌三丝100g

营养师点评：

菜肉馄饨，荤素搭配，清淡不腻。能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，有利于新陈代谢的正常进行。高纤维食物可以降低餐后血糖，起到降低血脂的作用。

糖尿病患者不能食用高热量的食物，凉拌三丝热量低，非常适合患者食用，而且味道和口感都非常的好。

荞麦对糖尿病的意义

1、荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。

2、日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。

3、调查结果发现，以荞麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔，主食养麦地区的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。

主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。

实践结果表明，荞麦降血压、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明显。

友情提示：

虽然，所有人都可以吃荞麦，所以一般我们不会注意到食用荞麦的一些禁忌，而其实，吃荞麦也有一些东西是要注意一下的。

首先是，不能一下子吃得太多，这不是怕撑破肚子，而是荞麦面吃得多会破坏消化功能；

另外，要是本身消化功能就不好，或者有肠胃疾病的人，也建议少吃荞麦面。