早餐：山药南瓜粥1碗，苦瓜胡萝卜煎蛋150g

营养师点评：

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

午餐：荞麦面条1碗，莲子芡实排骨汤150g

营养师点评：

芡实50g、莲子50g、排骨200g，文火煲2小时，加盐调味。莲子芡实性味均为甘、涩，平。归脾、能滋补肝肾，敛阴生津，符合《内经》中“秋冬养阴”的养生原理，是秋季调理体质的良选。

晚餐：莜麦面馄饨200g，凉拌洋葱1小碟

营养师点评：

莜麦具有降血糖的功效，最适合糖尿病(或合并高血压)患者食用。有资料报道，吃重量相等的莜麦，要比吃大米、标准面粉时空腹血糖、尿糖均有明显下降。

轻症糖尿病患者如果每天能吃一次莜麦，不但血糖、尿糖降低，而且自觉症状可明显减轻。

山药是一种食药两用的食材，是养生保健的佳品，由于它吃起来类似于土豆、红薯，很多糖尿病人认为它的含糖量高，吃了会升高血糖；但也有人说吃山药是可以降血糖的，糖尿病人多吃有好处，那么糖尿病人到底该如何对待山药呢？

首先，任何食物都不会直接降血糖，只是吃进去之后转化成血糖多少的不同，而分为低升糖食物和高升糖食物，通常以食物产生热量来衡量。吃了山药也会转变成热量，每吃2两山药可以产生60千卡左右的热量，相比于2两米饭产生350千卡的热量，山药属于低升糖食物，糖尿病人是完全可以吃的。

其次，由于山药中含有大量的膳食纤维，进食后可以增强饱腹感，所以对糖尿病人来说山药可以用来替代部分主食，比如用3两的山药替换1两的米饭，对患者的血糖不会带来什么影响。

糖尿病人吃山药真的能降血糖吗?

由于山药中含有大量的粘液蛋白，对调节血脂，预防动脉硬化的发生以及减肥都有一定的作用，是有助于糖尿病人防治各种并发症发生的。特别是近年来有研究显示，山药能保护与促进糖尿病人的胰岛功能，对延缓糖尿病病情的进展是有益的。

山药作为可以补中益气的中药，能补益脾胃、益气养血，对糖尿病人防治体弱多病，提高机体免疫力都能起到滋补的作用，是糖尿病人日常滋补的佳品，所以每天吃2两山药还是非常有好处的，清炒木耳山药就是很不错的吃法。