1.将河虾洗净，沥干水备用；

2.分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状；

3.炒锅放入1.5大匙油烧至8成热；

4.烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀；

5.炒锅内倒入河虾，用中火快速翻炒；

6.虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆；

7.加入姜、葱、蒜及红椒圈；

8.继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁；

9.用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘（时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧）。

  成品图