1.龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片；

2.芦笋切成6厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上；

3.把卷好的鱼卷码放在盘子里；

4.鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀；

5.用滤网过滤蛋液，将鱼卷淹一半；

6.用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟；

7.撒少许红椒丁点缀，撒上蒸鱼豉油和香油即可。

  成品图